Maison Robert à Castigno : une table nature et intimiste
Au cœur du village de Castigno, Maison Robert est bien plus qu’un restaurant : c’est une maison de cuisine locavore, une table à vivre tournée vers le territoire, la vigne et la garrigue. Installée dans une ancienne maison de vendangeurs entièrement rénovée, l’adresse respire l’âme du lieu. Le décor, entre charme rétro et élégance discrète, accueille une vingtaine de couverts autour de cinq tables et d’une grande table de copains. Aux beaux jours, la terrasse ombragée entourée de murs en pierre de pays prolonge cette ambiance chaleureuse. Dans ce cadre intimiste et musical, chaque objet – siphons, serviettes à carreaux, photos – raconte une histoire. La cuisine ouverte laisse entrevoir le chef à l’œuvre, seul face à ses produits. Car ici, « c’est à l’homme de voyager, pas à la nourriture ». Et tout commence à table.
Une cuisine d’aujourd’hui, à la lumière du passé
La cuisine de Robert est à son image : sincère, généreuse, intuitive. Inspirée par les terroirs du Haut-Languedoc, elle sublime des produits locaux, bio, biodynamiques ou sauvages, issus de circuits courts et de producteurs indépendants qu’il connaît et respecte. Chaque plat est une ode aux saisons, une histoire racontée avec humilité et gourmandise. Locavore, franche, inspirée, sa « vraie carte courte » change au rythme de la nature. Il signe une cuisine authentique et conceptuelle, à la fois simple et gastronomique, qui réconcilie goût, éthique et santé.
Le parcours de Robert Rodriguez
Formé dans de grandes maisons puis aventurier de la restauration indépendante, Robert a roulé sa bosse entre cuisines étoilées et projets atypiques. Il a longtemps cherché sa voie avant de la retrouver dans son sud natal, au cœur du Languedoc. C’est là qu’il a décidé de créer une cuisine libre, enracinée et engagée, à son image…
Robert Rodriguez, créateur de souvenirs gourmands
Révolutionnaire humaniste, poète de l’art culinaire, Robert Rodriguez est un personnage à part. Avec sa barbe soignée, ses cheveux noués en catogan et son regard habité, il incarne une vision singulière de la cuisine : libre, vivante et profondément humaine. Ce soliste culinaire, artisan du goût comme il aime à se définir, conjugue tradition et modernité, mémoire et instant. Il ne suit pas les recettes : il les interroge, les réinvente, les fait parler. Sa cuisine, c’est celle de l’émotion, de la saison, du lien avec les producteurs, de l’amour des mots et des mets.
