Nouvelle adresse à Metz, le 8ème Wagon s’installe avec une proposition singulière, à mi-chemin entre bar à cocktails et cuisine à partager.
Le lieu, inspiré de l’univers de l’Orient Express, mise sur une ambiance feutrée et élégante. Bois, lumières tamisées, détails soignés… l’immersion est immédiate. À l’étage, une salle plus intime offre une vue sur l’écluse, renforçant cette impression de parenthèse hors du temps.
La carte s’éloigne volontairement du format traditionnel pour proposer une sélection de bouchées salées et sucrées, pensées pour être partagées. Une approche qui évoque l’esprit tapas, mais avec une écriture plus gastronomique.
Parmi les propositions, on retrouve des associations précises et travaillées : cannelés au safran, thon rouge à la flamme accompagné d’un condiment jaune d’œuf et d’un gel poire, ou encore paccheri au tourteau relevés par une tuile de cancoillotte. Des créations qui jouent sur les contrastes et les textures.
Le bar occupe également une place centrale, avec une carte de cocktails orientée vers la création. Mélasse, épices, fruits… les recettes explorent des profils aromatiques variés, aux côtés de classiques revisités.
Côté sucré, quelques verrines viennent conclure l’expérience, entre gourmandise et fraîcheur, avec notamment une déclinaison aux agrumes particulièrement réussie.
Le 8ème Wagon s’inscrit ainsi comme un lieu à part, pensé pour prolonger la soirée autour d’un verre comme pour découvrir une cuisine à partager, dans un cadre immersif et soigné.
