FiND

Cuisine d’instinct, épurée et audacieuse « au service de la nature »

Une maison Baumanière au cœur de la ville médiévale, Hôtel du 14èmé siècle au charme rare et à la décoration imaginée par Geneviève Charial entre tradition et contemporain. Geneviève et Jean André Charial, Propriétaire. Villeneuve Les Avignon, Gard, Occitanie.

Arrivé en Provence en 2013 à Saint-Rémy de Provence, Christophe Chiavola est alors le chef du Hameau des Baux où il conserve l’étoile au Guide Michelin, puis au Château de Massillan où il l’obtient.

Il décide alors d’un break d’une année dans sa carrière derrière les fourneaux afin d’exercer en tant que consultant en gestion et approche culinaire créative. Il rejoint la tête des cuisines du Prieuré Baumanière en 2023 et obtient l’étoile en 2024.