Un hôtel fondé en 1929 dans la villa du célèbre écrivain, Scott Fitzgerald. Un véritable emblème du luxe et de la démesure de la Côte-d’Azur dirigé comme une maison de famille par Marianne Estène-Chauvin et son fils Antoine. Le groupe Belles Rives possède également l’hôtel Juana. Juan-les-Pins, Cap d’Antibes, Alpes Maritimes, PACA.
Il signe une cuisine d’auteur profondément ancrée en Méditerranée, où la mer impose ses rythmes et ses caprices. Entre algues, poissons oubliés et herbes sauvages, il compose des assiettes vibrantes, sincères, nourries d’émotion et de précision. Formé chez les plus grands, il déploie à La Passagère une partition subtile, poétique, où chaque ingrédient raconte un rivage, une lumière, un souvenir iodé.
le Chef Aurélien Véquaud
Prix Grand de Demain 2019 par le Gault&Millau. Il défend une cuisine locale principalement axée sur les produits de la mer
Le pâtissier Steve Moracchini, élu Pâtissier de l’Année 2016 par le Gault&Millau et révélé dans l’émission Le Meilleur Pâtissier.
Dédié à votre bien-être, le beauty-corner Valmont propose des soins exclusifs et sur mesure : massage détente, sportifs, drainage lymphatique, futures mamans, enfants. Conçus pour les femmes aussi bien que pour les hommes, les soins proposés ont été développés en exclusivité pour l’Hôtel Belles Rives
Le Beauty Corner propose également les rituels de soins visage La Canopée.
