À Pertuis, porte d’entrée du Luberon, L’Olivier se dessine comme un cocon élégant où règnent calme et raffinement. Entre authenticité provençale et touches contemporaines, ce restaurant arbore un décor chaleureux et une atmosphère propice à une expérience culinaire unique, où chaque détail raconte un morceau d’histoire locale…
Ici, la cuisine s’apparente à un dialogue subtil entre tradition provençale et créativité audacieuse. Le chef Christophe Pulizzi propose un concept original de « menu à l’aveugle », changeant selon l’inspiration et les saisons. Son credo ? Sublimer les produits du terroir provençal avec des techniques modernes et des accords surprenants, créant une expérience gustative sensorielle, instinctive et mémorable.
Originaire de Gap, Christophe Pulizzi, Maître Restaurateur depuis octobre 2022, incarne une cuisine de passion et d’excellence. Fort d’un parcours enrichi auprès de grandes maisons – entre autres chez Emmanuel Renaut, Mathias Dandine, Julien Legoff – , il met désormais sa créativité au service de L’Olivier, développant une cuisine à la fois sensible et audacieuse, directement inspirée par les paysages et les saveurs de la région. Son approche singulière et ses plats signatures lui permettent de se démarquer dans la scène gastronomique du Luberon.
