« Une pépite à quelques pas de la gare »
Installée sur la place du Roi George à Metz, la Brasserie Le 11 est rapidement devenue l’une des adresses incontournables de la ville. Pensée comme une ode à l’art de vivre à la française, cette brasserie contemporaine mêle élégance, savoir-faire et chaleur humaine, de l’accueil à l’assiette.
Derrière ce projet : Olivier Rasia, restaurateur passionné depuis plus de 37 ans à travers la France, l’Allemagne, l’Angleterre ou les États-Unis. À ses côtés, Claire Arthaud, jeune cheffe de 28 ans, passée par les cuisines étoilées de Jean-François Piège et du Toya à Faulquemont. Ensemble, ils forment un duo complice, talentueux et profondément engagé dans une cuisine artisanale, sincère et accessible.
À la Brasserie Le 11, tout est fait maison, sans exception. Claire réalise elle-même pâte feuilletée, sauces, vinaigres, brioches, jusqu’aux détails les plus subtils. Les ingrédients sont de saison, souvent locaux, et la carte change tous les mois. Ici on retrouve une cuisine qui fait voyager, tout en restant profondément ancrée dans le terroir.
Et pour ceux qui tombent amoureux de ses créations, sachez que vous pouvez repartir avec un bocal de vinaigre maison, parmi une trentaine de parfums récoltés en nature : basilic pourpre, ail des ours, coing, bourgeons de sapin…
Le grand luxe ici ? Un menu gastronomique complet à prix brasserie :
– Entrée + plat : 25€
– Entrée + plat + dessert : 31€
Une philosophie simple : rendre le bon et le beau accessibles, sans jamais compromettre la qualité.
En un an, la Brasserie Le 11 a été saluée par :
– Gault&Millau pour sa cuisine et son art de vivre
– Le Collège Culinaire de France, qui ne récompense que deux adresses en Moselle
– Le Petit Futé, qui lui a décerné un coup de cœur
– Gilles Pudlowski, critique culinaire de renom
– Et le Tour des Terroirs, pour ses engagements durables
Une table sincère, savoureuse, et accessible, portée par l’amour du métier. Une brasserie comme on en fait peu.
